Lasagnes pesto, courgettes, chèvre

Ces lasagnes ont été désignées « meilleures lasagnes » par mon fils… ça vaut la peine de le dire car il l’a répété à 3 reprises.

C’est signe qu’il s’est vraiment régalé et ça signifie aussi que je peux en refaire quand je veux…

Ingrédients

• Plaques de lasagnes
• 2 petites courgettes
• 1 grosse brique (500 g) de coulis de tomate (prévoyez large pour bien napper les lasagnes)
• Plusieurs cuillères à soupe de pesto (vert)
• 1 bûche de fromage de chèvre
• Comté râpé
• Sel
• Herbes de Provence

Préparation

• Préchauffez le four à 180°C en chaleur traditionnelle.
• Coupez les courgettes en fines rondelles à la mandoline.

Montage

• Étalez une couche de coulis de tomate dans le fond d’un plat à gratin.
• Recouvrez avec des plaques de lasagnes en fonction de la taille du plat.
• Etalez une couche fine de pesto.
• Puis disposez des lamelles de courgette.
• Nappez avec du coulis de tomate et des morceaux de fromage de chèvre
• Salez légèrement et saupoudrez avec un peu d’herbes de Provence.
• Renouvelez cette opération 2 fois.
• Terminez par des plaques de lasagnes recouvertes de coulis de tomate et parsemées de comté râpé.
• Enfournez environ 25 minutes en surveillant. Elles doivent être bien dorées.