Crêpes roses (colorées au jus de betterave)

Ce week-end, le temps a été tellement gris chez moi, que c’était un temps à faire des crêpes !

Et pour plus de gaieté, j’ai ajouté un peu de jus de betterave pour des crêpes roses.

Mais je reconnais qu’à la cuisson le rose n’est pas très intense ! Mais c’était du naturel, rien que du naturel.

Ingrédients

• 4 œufs
• 150 g de farine blanche
• 50 g de maïzena
• 15 g de beurre
• ½ litre de lait
• 4 g de sel fin
• 5 cl d’eau
• 2 cuillères à soupe de rhum
• 2 cuillères à soupe de jus de betterave (à la centrifugeuse ou à l’extracteur)

Préparation

• Commencez par battre les œufs en omelette dans un récipient.
• Faites fondre le beurre doucement au micro-ondes. Réservez.
• Pesez et placez la farine et la maïzena dans un grand récipient ou dans un robot muni d’un fouet.
• Ajoutez le sel puis les œufs battus.
• Versez le beurre fondu.
• Puis délayez progressivement avec le lait, puis l’eau, le rhum et le jus de betterave.
• Astuce : si vous avez des grumeaux, éliminez-les très simplement à l’aide d’un mixeur plongeant.
• Laissez reposer deux heures.
• Faites cuire les crêpes dans une crêpière huilée bien chaude.