Tartinade vegan
Apéritif Non classé Sans lactose Vegan Végétarien

Tartinade aux noix de cajou, échalote et ciboulette (Vegan, sans gluten et sans lactose)

Du faux-fromage ? Mais qu’est-ce que c’est ?

J’ai un peu de mal à appeler les tartinades végétales par le mot « fromage ». Mais on doit bien reconnaître que cette tartinade se rapproche beaucoup du « boursin » que l’on connaît. Elle permet donc aux personnes intolérantes au lactose ou aux Vegans d’en manger sans déroger à leur régime alimentaire.

Il m’a donc fallu goûter absolument cette très intrigante tartinade. Car pour moi, faire du « fromage » à partir de noix de cajou demeurait un mystère !

Je n’ai rien inventé. Il fallait bien partir d’une recette existante pour connaître la saveur du faux-fromage. J’ai donc trouvé une recette simple sur le site l’Appel de la Fournée.

Tartinade vegan
Tartinade vegan

Ingrédients

  • 50 g de noix de cajou nature (ni salées, ni grillées, c’est primordial)
  • 1 à 2 c. à soupe d’eau (à ajuster suivant la consistance obtenue)
  • Un fil de jus de citron
  • Sel
  • 1/2 échalote
  • Ciboulette

Préparation

A faire 2 heures avant
  • Rincez et mettez les noix de cajou à tremper dans un saladier rempli d’eau.
Après le temps de trempage
  • Rincez, égouttez et mixez les noix de cajou avec l’eau, la 1/2 échalote et le jus de citron. Ne mettez pas trop d’eau de façon à en rajouter suivant la consistance que vous désirez.
  • Et là, la magie opère ! Les noix se transforment en une pâte blanche ! On dirait du « boursin » ! Incroyable !
  • Transvasez dans un récipient.
  • Salez et incorporez la ciboulette.
  • Goûtez pour ajuster au besoin d’assaisonnement.
  • Mettez au frais et c’est prêt !

Délicieux bien frais en tartinade pour l’apéritif ou en « fromage » avec une salade.
On peut aussi varier les plaisirs en utilisant des ingrédients différents : poivre, figues, noix, noisettes etc…

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7 Comment

    1. moi je le fais en égouttant du yaourt de soja et en y ajoutant les mêmes condiments, et souvent mes invité/es pas végé pensent que j’ai acheté du boursin ou du rondelé juste pour eux ^^
      mais en fait, non!! 🙂

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