Poke bowl à la mangue

Envie de soleil pour chasser la grisaille hivernale ?

Alors laissez-vous tenter par le poke-bowl ! C’est un plat de la cuisine traditionnelle Hawaïenne.

Vous pouvez y mettre du poisson coupé en cubes ou du tofu pour une version végétarienne, des fruits, des légumes… La base reste le riz.

Ingrédients pour le bol présenté en photo :

• Riz préalablement cuit
• Tofu nature
• ½ mangue bien mure
• ½ avocat
• Filet de jus de citron
• Tomates cerises
• Radis coupés en rondelles
• Grain de grenade
• Gingembre mariné
• Sésame noir
• Coriandre

Vinaigrette

• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• ½ cuillère à café de purée d’arachides

Préparation

• Faites griller les cubes de soja dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile d’olive.
• Préparez la vinaigrette en mélangeant les ingrédients dans l’ordre.
• Procédez au montage de votre bol en répartissant tous les ingrédients, cuits ou crus sur le riz puis la vinaigrette, le sésame et les herbes.