Depuis le temps que je vois ce plat sur les blogs, je n’avais pas encore essayé.

Aujourd’hui, je rattrape mon retard !

Qu’est-ce que c’est que le « buddha bowl » ?

C’est un plat tout en un qui combine à la fois : des céréales, légumes, légumineuses, crudités dans un seul grand bol. On l’appelle « buddha bowl » car c’est le nom d’un « saladier ».

Très en vogue actuellement et notamment outre-Manche, on le voit beaucoup sur les blogs et dans la presse.

On peut décliner son bol suivant ses envies. Il existe une multitude de variantes.

Voici comment composer votre bol :

Céréales (riz ou quinoa ou semoule)
Légumes verts : épinards, chou khale, brocolis, courgettes, haricots verts… etc
Crudités : tomates, betterave, carottes râpées, poivron rouge, radis, concombre… etc
Bons gras : avocat, noix, graines (courge, tournesol, sésame…)
Protéines : pois chiche, lentilles, tofu…
Vinaigrette, herbes

Suggestion de Buddha bowl :

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Le “Buddha bowl” : un plat tout en un !

Buddha bowl

Ingrédients

Quinoa
Brocoli
Poivron rouge
Carotte râpée
Noix, graines
Persil
Tofu nature

Marinade pour le tofu :

Sauce soja
Épice :
Gingembre, coriandre et paprika doux

Vinaigrette :

1 cuillère à café d’huile d’olive
1 cuillère à café d’huile de sésame
1 cuillère à café de sauce soja
½ citron pressé
1 cuillère à café de vinaigre de riz
½ cuillère à café de beurre de cacahuète

Préparation

Préparez la marinade pour le tofu :
Mélangez de la sauce soja et les épices.
Rincez le bloc de soja nature et détaillez-le en cubes.
Placez-les dans une boîte hermétique avec la sauce et secouez pour répartir la marinade.
Laissez mariner quelques heures.
Faites cuire le quinoa.
Séparément, faites également cuire le brocoli.
Faites griller les cubes de soja égouttés dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile d’olives.
Préparez la sauce en mélangeant les ingrédients dans l’ordre.
Procédez au montage de votre bol en répartissant tous les ingrédients, cuits ou crus, le persil puis la sauce.