Le « Buddha bowl » : un plat tout en un !

Depuis le temps que je vois ce plat sur les blogs, je n’avais pas encore essayé.

Qu’est-ce que c’est que le « buddha bowl » ?

C’est un plat tout en un qui combine à la fois : des céréales, légumes, légumineuses, crudités dans un seul grand bol. On l’appelle « buddha bowl » car c’est le nom d’un « saladier ».

Très en vogue actuellement et notamment outre-Manche, on le voit beaucoup sur les blogs et dans la presse.

On peut décliner son bol suivant ses envies. Il existe une multitude de variantes.

Voici comment composer votre bol :

• Céréales (riz ou quinoa ou semoule)
• Légumes verts : épinards, chou khale, brocolis, courgettes, haricots verts… etc
• Crudités : tomates, betterave, carottes râpées, poivron rouge, radis, concombre… etc
• Bons gras : avocat, noix, graines (courge, tournesol, sésame…)
• Protéines : pois chiche, lentilles, tofu…
• Vinaigrette, herbes

Suggestion de Buddha bowl :

Ingrédients

• Quinoa
• Brocoli
• Poivron rouge
• Carotte râpée
• Noix, graines
• Persil
• Tofu nature

Marinade pour le tofu

• Sauce soja
• Épice :
• Gingembre, coriandre et paprika doux

Vinaigrette

• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 cuillère à café d’huile de sésame
• 1 cuillère à café de sauce soja
• ½ citron pressé
• 1 cuillère à café de vinaigre de riz
• ½ cuillère à café de beurre de cacahuète

Préparation

• Préparez la marinade pour le tofu :
• Mélangez de la sauce soja et les épices.
• Rincez le bloc de soja nature et détaillez-le en cubes.
• Placez-les dans une boîte hermétique avec la sauce et secouez pour répartir la marinade.
• Laissez mariner quelques heures.
• Faites cuire le quinoa.
• Séparément, faites également cuire le brocoli.
• Faites griller les cubes de soja égouttés dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile d’olives.
• Préparez la sauce en mélangeant les ingrédients dans l’ordre.
• Procédez au montage de votre bol en répartissant tous les ingrédients, cuits ou crus, le persil puis la sauce.