Granola salé : une révélation !

Vous connaissez probablement le granola sucré pour le petit déjeuner, qui est un mélange de céréales et de graines avec des fruits secs.

Mais avez-vous déjà goûté au granola salé ? C’est absolument délicieux ! Pas pour le petit déjeuner… Mais pour saupoudrer sur des soupes, des légumes ou autres…

Ici, j’en ai parsemé mon velouté de brocolis.

Ingrédients

• 25 g de noisettes décortiquées et concassées
• 1 cuillère à soupe de graines de lin
• 50 g de graines à mélanger au choix : sésame, courge, pavot, chanvre, tournesol, amaranthe…etc
• 1 cuillère à soupe de levure maltée (ou de levure de bière)
• 80 g de flocons d’avoine
• ½ cuillère à café de paprika doux
• ¼ cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café rase de fleur de sel
• 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète ou de purée de sésame (à ramollir 20 secondes au micro ondes si besoin)
• 1 filet d’huile d’olives
• 1 à 2 tours de moulin de poivre

Préparation

• Préchauffez le four à 150 °C.
• Mélangez les ingrédients dans l’ordre de la recette dans un saladier.
• Utilisez une fourchette pour bien répartir le beurre de cacahuète sinon ça forme des paquets.
• Étalez sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
• Enfournez environ 25 minutes en remuant toutes les 8 minutes (ça fait 2 fois).
• Laissez refroidir et stocker dans un bocal en verre.
• A consommer dans la semaine.