Crème de champignons

Douceur et réconfort avec cette onctueuse crème de champignons.

Ingrédients pour 3 personnes 

• 300 g de champignons de Paris frais
• 1 oignon jaune
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 cube de bouillon de légumes
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• Huile d’olives
• Sel, poivre
• Persil frais

Préparation

• Emincez l’oignon et faites-le revenir dans une grande casserole avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
• Lavez et brossez les champignons. Détaillez-les en petits morceaux. Et ajoutez-les aux oignons. Salez et poivrez.
• Faites revenir pendant environ 15 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
• Ajoutez les 2 cuillères à soupe de farine. Remuez et versez progressivement de l’eau à hauteur des champignons. Ajoutez le bouillon de légumes.
• Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
• Lorsque le temps de cuisson est écoulé : retirez du feu. Incorporez la crème fraîche et mixez plus ou moins finement en fonction de vos goûts.
• Servez avec du persil frais.