Cake au carambar au vitaliseur

Cake aux Carambars au vitaliseur (ou au four)

J’aime beaucoup expérimenter la cuisson à la vapeur douce (au vitaliseur) des recettes que j’adore. Devant le succès du pain d’épices cuit au vitaliseur, cette fois, j’ai voulu essayer avec une de mes recettes préférées : le cake aux carambars. Pour comparer les textures, j’ai réalisé une seule et unique pâte . Je l’ai ensuite […]

brioche au mascarpone

Brioche extra moelleuse au mascarpone

Une brioche dorée et bien moelleuse pour le week-end ! Après plusieurs essais de brioches, c’est cette recette de Madame Juju que j’ai choisie de partager avec vous tellement elle est simple et moelleuse ! Elle se rapproche de la gâche Vendéenne ! Elle n’est pas « grasse » car ne contient pas de beurre… En revanche, il y […]

Pain d'épices au vitaliseur

Pain d’épices aux écorces d’oranges confites au vitaliseur (ou au four)

Un résultat absolument bluffant. C’est le deuxième gâteau que je fais cuire au vitaliseur (à la vapeur douce) et le moelleux est absolument incomparable. Je suis « conquise » ! Je trouve ce pain d’épices encore meilleur que ma recette d’origine. Si vous n’avez pas de vitaliseur, vous pouvez faire cuire ce pain d’épices à 160°C dans votre […]

Riz au lait thé noël

Riz au lait au thé de Noël

Le thé parfume délicieusement les crèmes et autres préparations culinaires. Noël se prépare doucement alors j’avais envie d’un petit avant goût de fêtes avec ce riz au lait parfumé au thé de Noël. Ce n’est pas vraiment un dessert de fête, mais plutôt une idée de goûter gourmand. La saveur est douce, sucrée et sans […]

Buche pralines roses

Bûche aux pralines roses

Une génoise légère légère… pour une bûche qui ravira les amateurs de chocolat ! La recette n’est pas compliquée, mais il faut juste prévoir un peu de temps pour la faire suffisamment à l’avance, car la ganache demande de passer au réfrigérateur pour bien prendre.   Faites attention tout de même à vos dents et […]

Lebkuchen

Petits pains d’épices de Noël (Lebkuchen)

Je ne sais pas pour vous, mais j’adore cette période où la maison sent bon le pain d’épices… Humm… On sort les décorations de Noël et on prépare des petits pains d’épices (Lebkuchen). Il ne manque plus que le feu qui crépite dans la cheminée !   Imprimer Petits pains d’épices de Noël (Lebkuchen) Category: […]

chocolat noir aux fruits secs

Tablette de chocolat noir façon « mendiants »

Rien de plus simple que de préparer une tablette de chocolat aux fruits secs ! J’ai tempéré mon chocolat. Mais je pense qu’on n’a pas besoin de le faire car la face brillante de la tablette se retrouve finalement au dessous. En effet, c’est la face avec les fruits secs qui nous intéresse. Le tempérage […]

Carrot Cake

Carrot cake façon pain d’épices

Ce cake est étonnant ! Quand on le fait déguster à des personnes sans leur dire qu’il y a des carottes, ils pensent qu’il s’agit d’un pain d’épices. J’aime bien faire découvrir des ingrédients mystères ! La tradition voudrait que l’on fasse un glaçage sur le dessus. Mais il y a quand même 140 g […]

Gâteau à l'ananas

Le gâteau à l’ananas de mon enfance

Un dessert parfait pour un dimanche en famille ou bien un goûter d’anniversaire. La recette se trouve partout sur Internet avec des variantes. Certain y mette de la noix de coco râpée. Mais pour faire simple, ce gâteau est une base de quatre quart. Cependant, pour qu’il soit plus léger, les quantités de sucre et […]