Biscuits sablés au thé

Avez-vous déjà aromatisé vos pâtisseries avec du thé ?

C’est un délice même pour les personnes qui ne boivent pas de thé habituellement.

A Noël, on m’a offert une belle boîte de thé en feuilles délicieusement parfumé. En boisson, c’est si bon que je n’ai pas pu résister à l’envie d’essayer en cuisine.

Verdict : les sablés étaient tellement irrésistibles qu’ils n’ont pas duré bien longtemps !

Ingrédients

• 110 g de farine de blé + 50 g de farine de petit épeautre (ou 160 g de farine de blé)
• 90 g de cassonade
• 100 g de beurre doux coupés en petits cubes
• 1 œuf
• 1 à 2 cuillères à café de thé de Noël en feuilles (ou autre thé parfumé)
• 1 pincée de sel

Préparation

• Dans un robot pâtissier ou à la main, mélangez d’abord, les farines avec les cubes de beurre. Si votre beurre est trop dur, ramollissez le quelques secondes au micro-ondes (mais ne le faites pas fondre)
• Ajoutez la cassonade, le thé finement broyé (ou moulin à café) et la pincée de sel.
• Ajoutez l’œuf.
• Malaxez jusqu’à l’obtention d’une boule.
• Placez la pâte dans un film étirable et laissez reposer au réfrigérateur pendant ½ heure.
• Préchauffez le four à 150 °C.
• Farinez votre plan de travail et le rouleau à pâtisserie.
• Étalez la pâte sur 4 mm et découpez les biscuits à l’aide d’un emporte pièce.
• Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez environ 15 minutes en surveillant la coloration.
• Laissez refroidir sur une grille.